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突击抽检学校食堂 确保师生饮食安全

时间:2017年09月06日来源:南充日报 打印本页关闭窗口
    “食堂工作人员有没有办理健康证?”“食品原材料采购是否索票索证?”9月5日,记者从市食品药品监督管理局获悉,连日来,市食品药品监管部门执法人员对我市部分学校、幼儿园的食堂开展食品安全突击检查,杜绝食品安全隐患,保障全市广大师生饮食安全。
  9月1日上午9时左右,市食品药品监督管理局执法人员来到市三原实验学校食堂,食堂工作人员正在对餐具进行清洗再消毒。记者发现,该学校食堂台面地面干净整洁,仓房、清洗、切配、烹饪等都有不同的功能间或功能区。执法人员重点检查了食堂的操作间、贮藏间、清洗消毒间、食堂工作人员是否有健康许可证;查看了食材用料情况、消毒记录台账、留样记录台账、索证索票台账。
  上午11时,记者跟随执法人员来到南充市第十二中学时看到,该校食堂后厨工作人员有的正在炒菜,有的正分装食材。执法人员见状立即提醒食堂成品菜要及时送备餐间。“已加工好的食物要和半成品分开放置,主要是为了防止交叉感染。”执法人员说。
  据了解,此次检查包括对学校食堂是否按要求落实食品原料索证索票制度,从业人员是否持有真实有效的健康证明,餐饮具是否进行消毒处理,是否使用过期、变质及劣质食品,是否使用非法添加物和按规定使用食品添加剂,是否对饭菜进行留样以及废弃油如何处理等情况进行了重点检查和核对。“所有进入校园的食材要向源头进行索证索票,并做好食品留样工作。”检查中,执法人员每到一个学校食堂,都告诫学校负责人。同时,执法人员要求各个学校加强对食堂食品安全管理人员的培训,提高食堂从业人员的素质,预防和减少食品安全事故的发生。
  新学期开学之际,是校园食品安全监管的高风险期。从8月25日起,执法人员已在全市范围内开展秋季学校食堂食品安全专项检查工作,及时消除食品安全隐患。“此次专项检查活动将持续一个月,在检查期间对发现的不合格食品依法处置、食品安全问题督促整改、违法行为依法查处。”市食品药品监督管理局餐饮服务监管科负责人说。
  市食品药品监督管理局相关负责人说,为了给校园食品筑牢安全防线,让学生吃得放心,家长安心,下一步,全市食品药品监管部门将加大对学校及其周边食品安全日常监管。
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