中国政府网 四川省人民政府门户网站 简体 繁体  APP客户端  3G无线门户 市政府邮箱
政务公开
领导之窗 | 政府机构 | 公文公报
政务动态 | 招标采购 | 规划计划
办事服务
重点服务 | 民生服务 | 便民服务
个人服务 | 企业服务 | 办事指南
互动交流
市长短信 | 阳光问政 | 政务微博
网上投诉 | 网上调查 | 民意征集
全景南充
市情概览 | 人文历史 | 投资环境
媒体聚焦 | 影像南充 | 旅游南充

保宁压酒

时间:2012-11-30 10:42  来源:市旅游局 打印本页关闭窗口
    "保宁压酒"又称"陈年压酒",因产于四川保宁府(府治今阆中市)而得名.迄今已有三百多年历史.最早由保宁府城郊沙溪场兰家坝兰氏家族祖辈酿造,独家相传至解放.1956年公私合营,兰家酒厂并入阆中县酒厂,其压酒制作工艺由国营酒厂技术人员继承下来.
    保宁压酒酒味甜美醇和,回味绵长,酒内含有较丰富的氨基酸、蛋白质、糖类、脂肪和维生素,滋补身体,益寿延年.多年来为广大群众所喜爱,并成为当地群众馈赠亲友之礼品.第一届省人大代表,著名数学家何鲁饮此酒后,给予高度评价:"阆中'保宁压酒'色如琥珀,味醇香浓,建议大量生产."
    保宁压酒系以天麻、肉桂、枸杞、半夏曲等一百多味中药炼制药曲.以大米、小麦和本地产的红高梁为原料,将药曲加入浸蒸的原粮中,经固体发酵后,获得压酒母糟,再用普通酒曲,加入适量母糟与浸蒸后的粮食发酵,经蒸馏后获得压酒基础酒.最后用瓦缸装酒下窖.保持一定温度,存放一年,出窖开缸,呈半透明体,色似琥珀,即为二十七至三十度的优质原酒.经化验后装瓶出厂.
    附件:
 
关于我们  |  网站声明  |  隐私条款  |  栏目导航  |  网站评议  |  联系我们  |  使用帮助
主办:南充市人民政府 承办:南充市人民政府办公室 
网站咨询服务电话:(0817)2666032 
蜀 ICP备 05029665 号  
川公安备51130202000205号
网站标识码:5113000012
为了获得更好的浏览效果,建议您使用IE8.0及以上版本浏览器登陆本站点