筑牢食品安全防线 守护群众“舌尖安全”
民以食为天，食以安为先。从农村到城市、从田间到餐桌……近年来，南充坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，坚持把保障食品安全作为重大政治任务和重点民生工程，强化食品安全党政同责，做实做细食品安全工作，不断提升食品安全监管和治理能力，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。6月29日，记者从市市场监督管理局获悉，南充已连续多年未发生一起一般以上食品安全事件；2023年南充食品安全群众满意度位列全省第一。
健全工作机制落实“两个责任”
近日晚7时，记者在顺庆区玉带路一家火锅店看到，全场座无虚席，食客络绎不绝，店门入口处一块屏幕清晰地显示着该店后厨全貌和厨师制作饭菜的过程。
“全市正全面推行视频式‘明厨亮灶’建设。目前，顺庆区已按要求实施。”顺庆区市场监管局相关负责人说，店家公开食品加工制作全过程，积极引导进店顾客观看“后厨直播”，能让消费者全程监督、吃得放心。
近日，高坪区市场监管局执法人员在辖区内某小学周边进行日常检查时，发现一家小卖部销售的“童玩口香糖”存在问题。“这款‘童玩口香糖’类型为坚实型压片糖果，外包装在形式、颜色、字体、字号等方面，与某些品牌香烟的外包装相似。”高坪区市场监管局相关负责人说，小卖部向未成年消费者兜售形似香烟包装食品的行为，违反了未成年人保护法相关规定，目前该局已对该案件进行立案查处，并责令涉案商家将涉案食品下架。
“我们始终聚焦‘高水平建设全省食品安全治理现代化先行市’这一总目标，着力开展‘果真食安’食品安全治理现代化三年攻坚行动。”市市场监管局相关负责人介绍，2023年，南充推动2000余家餐饮企业、664家学校食堂完成“互联网+明厨亮灶”建设，3.2万余户食品生产经营主体纳入“市监一键溯”智慧监管平台在线监管，打造“四统一”（统一制度信息上墙、统一明厨亮灶、统一扫码看后厨、统一接入“市监一键溯”智慧监管平台）标准“食品安全样板街”18条。
记者了解到，南充坚持党政同责、高位推动，市县两级食安委工作机制不断完善，55项食品安全创新工作落地落实，探索建立了“行纪衔接、追责问责”工作做法和“三抓三实”构建食品安全政治监督新机制等。同时，印发《南充市食品安全“两个责任”包保干部及包保主体动态管理办法（试行）》等文件，推动食品安全“两个责任”常态化落地。
开展专项行动加大监管力度
日前，市市场监管局负责人深入结对包点的北湖宾馆，开展“局长（所长）盯餐厅”专项监管活动。
专项监管活动中，市市场监管局负责人实地查看了北湖宾馆后厨环境卫生、食材贮存管控、“市监一键溯”接入及运行情况，随机抽查了食品安全总监履责情况。
据悉，南充启动“局长（所长）盯餐厅”专项监管活动以来，290名市场监管系统市、县、所三级领导班子成员一对一包点监管全市290家餐饮店，分别每半年、每季度、每月开展一次专项监管活动，通过暗访、座谈、查阅资料等方式，掌握餐厅情况并督促餐饮企业严格落实主体责任，确保消费者吃得安心、吃得放心、吃得舒心。
“局长（所长）盯餐厅”专项监管活动，是南充加强食品安全“事中严管”的一个缩影。近年来，南充还依托“市监一键溯”智慧监管平台完成120家食品生产“阳光工厂”创建，支持食品生产企业技改升级；2023年，南充完成45家农产品集中交易市场规范化建设，建成3A级农产品批发市场2家。
“我们建立了‘事前严防、事中严管、事后严处’的食品安全监管体系。”市市场监管局相关负责人告诉记者，在食品准入方面，南充扎实推进食用农产品“治违禁、控药残、促提升”专项治理三年行动，全市现有3133家生产经营主体入驻国家农产品质量安全追溯管理信息平台、107名领导干部与重点龙头企业建立起食品安全包保关系。此外，针对食品领域违法乱象，南充建立了食品安全“红黑榜”管理制度，定期发布食品安全领域严重违法失信行为典型案例，形成了食品安全监管“行刑衔接”闭环机制。
强化技术支撑构建共治格局
南充市食品药品检验检测“一所三中心”按照国家最新食品、药品实验室建设标准建设，实验场地1.2万平方米，功能完善、布局合理。
记者了解到，南充市食品药品检验检测“一所三中心”，即南充市食品药品检验所、南充市药品不良反应监测中心、四川有机农产品检验检测中心、南充优质农产品进出口快检中心。
“我们构建起‘一所三中心’融合模式，高效整合各类实验仪器设备资源。”市市场监管局相关负责人介绍，通过这种模式，有力推动了“综合检验检测中心+基层快检点+第三方机构”检测体系加速健全，进一步提升了食品药品检验检测能力。
近日，市市场监管局组织工作人员在西华师范大学附属小学开展食品安全知识及未成年人保护工作宣讲活动。活动中，工作人员通过生动有趣的案例，向学生详细讲解了食品安全的重要性，提醒学生在日常生活中注意食品来源、保质期以及存储方式等，并向学生讲授了正确选择食品、避免食物中毒等实用技巧。
活动结束后，该校学生纷纷表示，通过活动，更加深入地了解了食品安全知识，将积极践行所学知识，助力保护自己和家人的健康。
据介绍，近年来，南充常态化组织开展食品安全知识进学校、进社区、进机关、进企业、进农村等宣传活动，向广大群众普及食品安全相关知识和法律法规，进一步提高广大群众食品安全意识、强化食品经营主体自律行为。同时，广泛征集民声民意，快速处置投诉举报，形成“交办、查处、反馈”闭环工作机制，切实增强群众参与食品安全共治的积极性，营造出人人关心食品安全、人人参与食品安全的良好氛围。
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