让广大市民吃上健康新鲜放心肉
近日，记者走访城区部分农贸市场了解到，猪肉市场供应充足，市场及相关部门采取多种措施，严把食品安全关，为市民放心购买提供了有力保障。
8月16日早上8点，在顺庆区第二人民市场，肉类区客流络绎不绝，新鲜猪肉和猪肉制品琳琅满目。“现在每天可以卖五六头猪。”商户任东林告诉记者，受高温天气影响，活猪运输成本有所增加，近期猪肉零售价在15/斤至16/斤元之间，较6月份相比，总体保持稳定。
猪肉稳定供应，检验检疫也必须及时跟上。在位于高坪区东观镇四方碑村的高坪区天誉食品有限公司检验室内，检验人员每天坚守一线岗位，严守生猪产品进入流通领域前的最后一道质量防线，确保广大市民群众吃上安全健康新鲜的放心肉。
该公司负责人鲁洪旭告诉记者，他们所宰生猪从出生到出栏全程可知可控可追溯，并在当地动物卫生监督所派驻的工作人员监督下进行采血和尿样检验，确保符合入场安全标准。同时，从生猪入场到产品出厂全过程建立信息化、数字化的质量管控体系，坚决保证猪肉品质。
“我们将充分运用数字化手段，紧紧围绕‘生产流程数字化，让屠宰管理更科学高效’的理念，持续完善从育种繁育、养殖屠宰到餐桌的全程信息化监管平台建设，为百姓食品安全更好地保驾护航。”高坪区农业农村和水务局动物卫生监督所所长孔卓告诉记者。
记者从市农业农村局了解到，近年来，全市农业农村部门十分注重对屠宰企业的食品安全宣传教育和监督指导，紧抓产品质量安全监管职责不放松，积极推进屠宰行业转型升级和标准化建设。为落实各项防疫检疫制度，全面严格实施风险管控，全市在生猪屠宰环节实行全天候、全流程不间断驻场检疫监督，切实做到从生猪入场到猪肉出场全链条闭环监管。市农业农村局联合市场监管、公安等部门对屠宰行业开展定期、不定期的专项整治，严厉打击屠宰加工领域内的违法违规行为，确保老百姓“舌尖上的安全”。
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