开展餐饮安全综合整治保障“舌尖上的安全”
连日来，南充持续“高烧”，酷热的天气不仅让人们倍感不适，也容易导致食物快速变质，食品安全风险急剧上升。
8月30日，记者从南充市市场监督管理局获悉，面对高温挑战，我市在全市范围内开展餐饮安全综合整治，重点包括夜市小吃、外卖餐饮、农贸市场等，全力保障市民群众“舌尖上的安全”。
点亮夜市“安全灯”守护城市“烟火气”
夜幕降临，夜市成为城市“烟火气”的代名词。在热闹的背后，食品安全问题不容小觑。
连日来，全市各级市监部门纷纷组织执法人员以当地的烧烤店、大排档等为重点，开展餐饮安全综合整治。
在行动中，执法人员全面检查了这些经营者的主体资质、从业人员健康证明、加工场所和就餐场所环境卫生、餐具消毒保洁设施以及肉制品进货渠道等关键环节。现场向各商家讲解了高温天气下食品储存、加工和配送的注意事项，要求商家严格遵守食品安全法律法规，规范经营行为。
针对检查中发现的环境不卫生、操作不规范等问题，执法人员当场要求经营者进行整改，确保问题得到及时解决。对于从业人员健康证明过期、食品进货查验制度不落实等问题，执法人员下达了限期整改通知书，明确整改期限和要求，确保问题得到彻底解决。
严查外卖餐饮
订餐平台负责人被约谈
持续高温下，不仅夜市餐饮安全风险增大，外卖餐饮的安全风险同样不容忽视。我市9县（市、区）市监部门对外卖餐饮店进行了全面的监督检查。
连日来，执法人员以商业综合体、食品安全样板街等外卖集中区域为重点，检查外卖餐饮店证照是否合法有效，从业人员健康管理是否落实，厨房“三防”设施、环境卫生及食材采购储存是否符合要求，一次性餐（饮）具质量是否达标，是否存在超范围经营行为等。
针对检查中发现的问题，执法人员现场下达《责令改正通知书》，并要求商家限期整改。在监管执法的同时，执法人员还加强了对外卖餐饮经营者的法律法规宣传与指导，督促他们守法经营、诚信经营。
此外，为监管外卖源头，市市场监督管理局还约谈了“美团”和“饿了么”两大网络订餐平台的区域负责人，向其通报了当前我市网络餐饮安全存在的主要问题，要求平台进一步加强资质审核和线上线下抽查监测，积极落实各项整改措施，不断提升食品安全管理水平，为广大消费者提供更加安全、健康、便捷的外卖服务。同时，我市借助“一键溯”智慧监管平台，积极推行“扫码看后厨”，激发群众参与监督热情，促进食品安全社会共治。
通过“四查四看”严控夏季食品高风险
据了解，农贸市场、食品商超也是此次餐饮安全综合整治的重点。针对夏季食品安全风险增高的特点，我市各级市监部门在各自辖区内持续开展相关检查，特别是对生鲜肉、卤凉菜、冷藏冷冻食品、桶装水等消费量大的食品进行了严格排查。
执法人员通过“四查四看”的方式，全面摸排食品安全隐患。同时，积极开展夏季饮食安全宣传，引导消费者理性消费，避免购买“三无”及过期食品。
市市场监督管理局相关负责人表示，下一步，该局将结合秋季校园食品安全专项检查，持续强化监管力度，不断巩固餐饮安全综合整治成果，并进一步完善“一键溯”智慧监管平台，充分发挥科技手段在食品安全监管中的作用，提高监管效率和精准度。此外，还将持续开展食品安全宣传教育活动，多管齐下、久久为功，为市民群众打造更加安全、放心的食品消费环境，让市民的餐桌始终安全无忧。
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